20 idées de plats festifs pour chaque équipe

Points importants à retenir

• Les plats pour les fêtes de bureau se déclinent en cinq formats : buffets ou bars interactifs, amuse-gueules à emporter, plats principaux copieux, salades et plats d’accompagnements, et desserts. Choisissez en fonction de la taille du groupe et de la durée de l’événement, pas seulement de l’occasion.

• Les commandes pour les groupes conviennent davantage à des équipes ne dépassant pas 15 personnes. Le service de traiteur est conçu pour des groupes de 10 à 200 personnes.

• Commandez pour 85 % à 90 % des présences confirmées, et ajoutez une marge de 10 % à 15 % de plus; le problème le plus fréquent est souvent un problème de planification et non un manque de nourriture.

• Intégrez les restrictions alimentaires dans votre menu de base par défaut (15 % à 20 % de la plupart des équipes en ont besoin) en utilisant des filtres alimentaires sur les différents articles du menu, plutôt qu’un sondage sur feuille de calcul.

• Le coût typique par personne varie de 10 $ à 20 $ pour les amuse-gueules et petites bouchées, et de 35 $ à 50 $ pour un événement avec service aux invités.

• Réservez entre 24 et 48 heures à l’avance pour les commandes plus petites; et entre 48 et 72 heures ou plus si l’événement compte plus de 50 invités.

Rien ne peut nuire plus à l’ambiance d’une fête de bureau que le manque de nourriture, ou de réaliser qu’on a oublié qu’un membre de l’équipe est végane. La solution n’est pas d’allonger la liste des plats, mais d’adapter les plats pour le groupe, de commander suffisamment à l’avance, en pensant aux restrictions alimentaires des invités dès le départ.

Ce guide propose : 20 idées précises de plats pour les fêtes de bureau, organisés selon le format, ainsi qu’un plan simple pour choisir entre un menu de traiteur ou une commande de groupe, pour gérer les besoins alimentaires des invités et payer pour l’événement sans trop de paperasse à gérer par la suite.

Traiteur pour fêtes de bureau ou commandes de groupe : lequel vous convient?

Avant de choisir le menu, sachez que la décision du format compte plus que le choix d’un plat.

Les commandes de groupe conviennent mieux aux rencontres de petites équipes, environ 15 personnes au maximum. Chacun ajoute les articles de son choix au même panier commandé auprès d’un restaurant local, et tout arrive en une seule livraison. Le choix revient à chacun, personne n’a à deviner ce que chacun veut manger.

Le service de traiteur est conçu pour les grands événements, généralement de 10 à 200 personnes. Un organisateur choisit le restaurant et le format à l’avance; le réseau de restaurants adaptés au service de traiteur de DoorDash offre à la fois des options de présentation en plateaux et de boîtes individuelles, selon le degré de formalité ou de convivialité que vous souhaitez donner à l’événement.

Règle générale : moins de 15 personnes, et si vous voulez le choix individuel, utilisez les commandes de groupe. Plus grand, plus formel, ou vous préférez ne pas vous soucier des détails, optez pour le service de traiteur.

Quelle quantité commander

Le fait de trop commander est presque toujours un problème de planification, et non de nourriture. Commandez pour 85 % à 90 % des présences confirmées, et non selon la liste des invités, et ajoutez une marge de sécurité de 10 % à 15 %. Si entre 15 % et 20 % de votre équipe a une restriction alimentaire, établissez le menu de base en fonction de ces restrictions, au lieu de les traiter comme des demandes spéciales.

20 idées de plats festifs, par format

Buffets et bars interactifs

Un buffet où chacun choisit ce qu’il veut est à double fonction  : c’est très convivial, et les différences alimentaires sont traitées de façon naturelle, car chacun garnit son assiette en fonction des mets qui lui sont présentés.

1. Bar à tacos ou nachos : bœuf ou poulet haché assaisonné, haricots noirs, et un présentoir complet de guacamole, crème sure, fromage râpé et chips de tortilla en accompagnement. Naturellement végétarien et sans gluten, si les haricots et les tortillas de maïs sont présentés.

2. Comptoir de pommes de terre au four : les pommes de terre constituent la base, et les garnitures, comme le chili, le brocoli et le fromage, permettent aux invités de préparer un repas complet ou un accompagnement léger, selon leur appétit.

3. Table de mini-burgers : deux ou trois variétés de mini-burgers, plus une option de steak végétarien, pour que la chaîne soit fonctionnelle pour tout le monde, pas seulement pour le groupe qui commande du bœuf.

4. Comptoir de pâtes avec deux protéines et une option végétarienne : s’adapte bien à un groupe de taille moyenne et un peu plus festif qu’une tartinade pour sandwich.

Entrées et bouchées à déguster

Pour un événement plus court, où les gens sont encore dans la salle, de petites bouchées gardent les mains libres sans transformer le dîner en un repas formel.

1. Plateau de houmous avec pita, concombre et carottes : probablement la nourriture alimentaire sécuritaire la plus facile à manger dans n’importe quelle fête de bureau (végane, souvent sans gluten, et rarement celle que l’on surcommande).

2. Œufs farcis : une finition au paprika fumé les empêche de paraître génériques, et ils tiennent bien pendant des heures lorsqu’il y a une file devant le buffet.

3. Brochette de caprese avec un coulis de balsamique : une bouchée qui fait une belle photo de présentation, très raffinée pour son coût réel.

4. Trio de trempettes : trempette aux épinards et artichauts, trempette à la feta fouettée, et trempette à l’oignon français avec croustilles ou crudités. Trois profils de saveurs différents d’une même commande au lieu de trois articles séparés.

Des ajouts faciles si vous voulez plus de variété d’un même fournisseur : bruschetta, rouleaux de printemps, mini quiches, rouleaux à la saucisse et champignons farcis s’intègrent tous parfaitement dans une même catégorie de bouchées.

Plats de résistance copieux

Pour un événement plus long ou un cocktail dinatoire, il vous faut quelque chose qui garde sa température et sa texture bien au-delà des 20 premières minutes.

1. Sandwichs au porc effiloché ou à la poitrine de bœuf : les viandes mijotées lentement restent tendres et savoureuses bien après l’heure du service, ce qui est important si votre événement dure longtemps.

2. Boulettes de viande : en sauce marinara pour un sandwich de style mini-burger, ou seules comme bouchées plus copieuses. Quoi qu’il en soit, elles sont mieux adaptées à un buffet que la plupart des autres types de protéines.

3. Des ailes de poulet en deux ou trois sauces : vous avez différents choix, sans vraiment compliquer la préparation.

4. Sushi et bols de poké : un choix fiable pour la variété alimentaire (piscivégétarien, sans gluten, rouleaux végétariens) si votre groupe est plutôt soucieux de sa santé.

Accompagnements et salades

1. Les salades de pâtes se présentent bien dans un buffet, et ont l’avantage de ne pas se détremper comme une salade verte avec vinaigrette.

2. La salade de chou ou la vinaigrette à base de yogourt grec est une alternative plus légère aux accompagnements à base de mayo et conserve sa texture pendant des heures.

3. Salade de fromage de chèvre et légumes rôtis, rehaussée d’un léger coulis de balsamique. Une option un peu plus rehaussée pour un événement marquant.

4. Plateau de fruits frais : l’option « assurément » la plus simple sur la table : vraiment populaire, non allergène, et rarement commandée en trop.

Desserts et délices sucrés

1. Bar à desserts, biscuits et brownies : pour bien clore l’événement, sans avoir besoin de sa propre commande de traiteur.

2. Bar de coupes glacées au choix : donne aux gens quelque chose à faire à la fin de la fête, pas juste quelque chose à manger, ce qui est important pour un grand groupe.

3. Mini-bouchées sucrées (brownies, brochettes de fruits) : un choix facile si vous commandez déjà des amuse-gueules en entrée et voulez le même format pour le dessert.

4. Tartine de fruits et de pâtisseries de saison : le choix naturel pour un événement en matinée ou une célébration plus conviviale en après-midi.

Idées de plats pour fêtes de bureau selon la taille de groupe (référence rapide)

Idées de plats pour fêtes de bureau selon le budget (référence rapide)

* Le marché des traiteurs répond à différentes demandes et varie selon le fournisseur et l’emplacement. Il faut confirmer le prix avec le restaurateur ou le partenaire traiteur avant de finaliser son budget.

Planification d’un événement pour les Fêtes ou d’un repas-partage

En décembre, c’est le moment où la planification des fêtes de bureau atteint son apogée et c’est aussi là que la question du format se complique. Un choix de plusieurs options est souvent préférable pour une célébration de la période des Fêtes : un repas principal commandé auprès d’un traiteur et quelques amuse-gueules, préparés par les employés, que l’on partagera, donneront une touche personnelle sans être trop exigeant. Si vous optez pour le repas-partage, en attribuant des catégories (plats principaux, accompagnements, desserts), au lieu de distribuer des feuilles d’inscription, c’est la façon la plus simple d’éviter de vous retrouver avec six plateaux de biscuits et aucun légume.

Gérer les restrictions alimentaires sans chiffrier

La plupart des guides d’organisation de fêtes de bureau vous conseillent de vérifier l’endroit à l’avance, en espérant qu’il convient. Cela convient pour environ douze de personnes. À plus de 50 invités, tout tombe à l’eau si vous surveillez les plats véganes, les menus sans gluten, halal, casher et quelques allergies sur une seule feuille de calcul.

La solution la plus fiable consiste à ne pas deviner, et à laisser les gens choisir. Avec le service de traiteur DoorDash, les restaurants affichent les étiquettes alimentaires au niveau des produits, ce qui permet de filtrer les options végétariennes, véganes ou sans gluten avant même de choisir un fournisseur. Le restaurant fournit ces étiquettes, mais il est quand même recommandé de signaler les allergies sérieuses directement au traiteur.

Pour les petites équipes, les commandes de groupe nécessitent une étape de plus : chaque personne ajoute ses propres articles à un panier partagé, afin que les besoins alimentaires soient pris en compte au niveau individuel au lieu d’être une tâche qui vous revient.

Combien de temps à l’avance planifier votre fête de bureau

Pour la commande de traiteur comme telle, les délais varient selon la taille du groupe. Les commandes plus petites pour un dîner peuvent souvent être passées avec un préavis de 24 à 48 heures. Les commandes de traiteur plus importantes, surtout pour plus de 50 personnes, nécessitent généralement de 48 à 72 heures ou plus, surtout s’il y a des exigences alimentaires ou des formats particuliers.

Budgétisation, gestion des dépenses et rapports simplifiés

La paperasse pour la planification des fêtes de bureau est la partie que personne n’apprécie. Centralisation des commandes : les contrôles budgétaires et les filtres alimentaires réduisent les commandes en trop ou « au cas où » qui gonflent les coûts, et les reçus détaillés, intégrés aux plateformes de gestion des dépenses, telles que SAP Concur, Expensify et Emburse, éliminent la recherche de pièces justificatives une fois l’événement terminé.

Foire aux questions

Quels aliments se servent bien en petites bouchées pour un groupe de travail?

Houmous avec pita et légumes, œufs farcis, brochettes caprese et un trio de trempette (épinards, artichaut, feta fouettée, oignon français) se transportent tous bien, se mangent bien debout en discutant et répondent mieux à une variété alimentaire qu’un seul plat chaud.

Quelle est la façon la plus économique et efficace de nourrir un grand groupe?

Un combo pizza-salade ou un bar à tacos sont généralement les options les moins chères par personne, se situant habituellement dans la fourchette inférieure du format convivial (de 10 $ à 20 $ par personne), et les deux s’adaptent facilement sans avoir besoin d’un deuxième fournisseur.

Quelle nourriture devrais-je apporter à une fête de bureau?

Si vous participez à un événement de type repas-partage, privilégiez quelque chose qui se transporte bien et tient bien à température ambiante : une salade de pâtes, un plateau de fruits ou des mini-burgers sont des choix plus sûrs que tout ce qui doit être gardé au chaud ou au froid.

Quel est un bon amuse-gueule pour une fête de bureau?

Un bar à tacos, un plateau de houmous ou des œufs farcis sont toujours de bons choix, car ils sont personnalisables, peu coûteux et faciles à préparer pour les différents régimes alimentaires.

À quel moment devrais-je commander un service de traiteur pour une fête de bureau?

De 24 à 48 heures pour les commandes de petits groupes; de 48 à 72 heures ou plus pour des événements de plus de 50 personnes, surtout pour différents besoins alimentaires ou formats particuliers.

Prêt à planifier votre fête de bureau?

Que vous nourrissiez 10 personnes ou 200, DoorDash pour entreprise vous offre la flexibilité de commande, le filtrage alimentaire et les contrôles budgétaires pour faciliter la partie nourriture du processus d’organisation de votre fête de bureau.